Olio 100% Italiano. Le cultivar Dolce di Rossano, Roggianella e Carolea, espressione del territorio, danno origine al nostro olio di alta qualità.
La raccolta delle olive viene fatta nel mese di ottobre, con moderni agevolatori meccanici, quando la resa in olio è ancora bassa, ma i frutti riescono a liberare i delicati sentori e sapori che contraddistinguono il nostro olio. La molitura avviene a freddo con impianto a ciclo continuo entro dodici ore dalla raccolta.
L’olio così prodotto, alla degustazione rivela un fruttato di oliva verde, con sentori di pomodoro, erba fresca, mandorla e note di frutta esotica. In bocca rivela un giusto mix, con buona persistenza, di amaro, dolce e piccante.
